來源：證券時(shí)報(bào)

記者：何文英? ?

原文鏈接：烘焙類產(chǎn)品脫銷 鹽津鋪?zhàn)討{啥這么“香”？

? ?“面包蛋糕這些烘焙類產(chǎn)品具有半休閑半代餐的性質(zhì)，在特殊時(shí)期更受消費(fèi)者青睞。為滿足快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，公司正積極組織生產(chǎn)，產(chǎn)能已達(dá)到去年峰值。”3月8日，鹽津鋪?zhàn)佣麻L(zhǎng)張學(xué)武在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，公司烘焙類產(chǎn)品近期嚴(yán)重脫銷，供不應(yīng)求。

　　“由于之前上游原輔料、包裝材料等企業(yè)復(fù)工率不足，公司訂單滿足率相應(yīng)受到影響，而隨著全國(guó)復(fù)產(chǎn)復(fù)工的持續(xù)推進(jìn)，目前情況已經(jīng)有了明顯改善?！睆垖W(xué)武說道。

　　事實(shí)上，“真香”的不止鹽津鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品，還有公司的股票。自2月3日到3月8日，鹽津鋪?zhàn)永塾?jì)漲幅達(dá)到40%。鹽津鋪?zhàn)討{啥這么“香”？

　　烘焙類產(chǎn)品漸入佳境

? ? ? ? 3月6日，鹽津鋪?zhàn)庸剂?019年年報(bào)。報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入13.99億元，同比增長(zhǎng)26.34%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1.28億元，同比增長(zhǎng)81.58%；扣非凈利1.01億元，同比增幅165.27%。同時(shí)，公司推出大手筆分紅方案，擬每10股派發(fā)現(xiàn)金紅利5元（含稅）。

　　“公司從小品類零食起家，上市后開始往大品類考慮，2017年布局烘焙類產(chǎn)品，2018年進(jìn)入果干類領(lǐng)域，可以說2019年這些成效才初步顯現(xiàn)?！睆垖W(xué)武認(rèn)為，公司2019年的業(yè)績(jī)爆發(fā)是堅(jiān)持自主制造厚積薄發(fā)的成果。

　　值得關(guān)注的是，鹽津鋪?zhàn)釉?017年重點(diǎn)布局培育的烘焙類產(chǎn)品正漸入佳境。年報(bào)顯示，公司烘焙產(chǎn)品（含薯片）當(dāng)期營(yíng)業(yè)收入為4.1億元，同比增長(zhǎng)90.26%，占2019年?duì)I業(yè)收入比重達(dá)到29.3%，成為公司第一大品類。

　　“公司在烘焙類產(chǎn)品中推出的創(chuàng)新單品面包、蛋糕，主打58天保質(zhì)期，薯片則以烘烤非油炸的方式，與目前市面上的大品類形成差異化競(jìng)爭(zhēng)，收獲了比較好的成果。”張學(xué)武說道。

　　正是基于烘焙類產(chǎn)品的提前布局，才有了疫情防控期產(chǎn)品供不應(yīng)求的火爆場(chǎng)面。然而，這也僅僅是烘焙類產(chǎn)品的鋒芒初露。據(jù)張學(xué)武透露，今年河南工廠投產(chǎn)后，公司將繼續(xù)上新烘焙類單品夯實(shí)基礎(chǔ)，并在烘焙膨化類大單品（米餅、雪餅、沙琪瑪、特色小餅干等）方面加強(qiáng)儲(chǔ)備。據(jù)其規(guī)劃，未來烘焙類產(chǎn)品要占到公司營(yíng)收的50%以上。

　　鞏固商超渠道優(yōu)勢(shì)

　　據(jù)了解，鹽津鋪?zhàn)討{借大型連鎖商超的高端渠道優(yōu)勢(shì)，采取以點(diǎn)帶面，以大型商超帶動(dòng)地區(qū)經(jīng)銷商發(fā)展的營(yíng)銷渠道發(fā)展模式，建立起了覆蓋廣泛、多層次的經(jīng)銷商營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。

　　“中國(guó)商超散稱市場(chǎng)有1000多億元，而散裝領(lǐng)域需要強(qiáng)大的供應(yīng)鏈支撐?！睆垖W(xué)武表示，公司上市前咸味零食的渠道優(yōu)勢(shì)為烘焙類產(chǎn)業(yè)鏈的成熟提供了先決條件，而目前咸味零食和烘焙類雙雙成熟的產(chǎn)業(yè)鏈則為未來市場(chǎng)份額的提升奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　值得一提的是，在鹽津鋪?zhàn)有蓍e零食競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手著力專賣店的同時(shí)，張學(xué)武仍然堅(jiān)持深耕商超，“以前曾嘗試過專賣店渠道，費(fèi)用較高，跟著大型商超的渠道擴(kuò)張成本相對(duì)較低”。

　　近年來，鹽津鋪?zhàn)印暗曛袓u”模式的快速發(fā)展也側(cè)面印證了張學(xué)武的上述觀點(diǎn)。年報(bào)顯示，“鹽津鋪?zhàn)印绷闶澄?、“憨豆先生”面包屋“雙島戰(zhàn)略”比翼齊飛，市場(chǎng)份額持續(xù)提升。據(jù)了解，公司正計(jì)劃將“店中島”升級(jí)為二代進(jìn)一步鞏固商超渠道第一曲線優(yōu)勢(shì)，當(dāng)前“店中島”數(shù)量已超過6000家，明年有望突破一萬家。

　　加強(qiáng)電商定量裝

　　隨著鹽津鋪?zhàn)由⒎Q全國(guó)市場(chǎng)布局的推進(jìn)和銷量的增長(zhǎng)，公司的研發(fā)和供應(yīng)鏈實(shí)力得到進(jìn)一步夯實(shí)。張學(xué)武表示，公司業(yè)務(wù)成長(zhǎng)的第二曲線（電商業(yè)務(wù)和cvs渠道定量裝業(yè)務(wù)）已具備良好基礎(chǔ)，這幾年公司開始加強(qiáng)第二曲線的打造。

　　“在散稱不斷往全國(guó)市場(chǎng)推進(jìn)時(shí)，有了強(qiáng)大的銷售體系支撐，我們完全可以選擇其中供應(yīng)鏈最全、品質(zhì)控制最好、有差異化的產(chǎn)品拿出來做全國(guó)的便利店，定量裝?！睆垖W(xué)武表示，未來定量裝將成為繼散稱市場(chǎng)之后公司聚焦的第二大市場(chǎng)。

　　張學(xué)武認(rèn)為：“有供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)和線下品牌以及流量的支撐，鹽津鋪?zhàn)与娚贪l(fā)展?jié)摿艽?。我相信電商在今年站穩(wěn)腳跟后，明后兩年將會(huì)全面發(fā)力?！?/p>